川菜作为中国传统饮食文化的重要组成部分，以其麻辣鲜香、浓油重味的特点而享誉全球。它不仅对国内外食客有着深远的影响，还因平民化和下饭特性受到大众喜爱。然而，川菜中有几道让外地人难以接受的美食，让我们一起来看看这四道四川特色菜为何让外地人顾虑重重，而当地 ...

12月18日，“2024中国餐饮城市行-上海站”顺利举行，红咖饭局在精彩呈现！ 作为全国餐饮的风向标城市，上海汇聚了众多餐饮头部品牌及精英人士，通过观察上海餐饮的发展，能够更清晰地看到全国餐饮发展的新趋势、新方向。

**重庆坝坝宴九大碗探析** 重庆坝坝宴，亦称九大碗，是当地一种富有特色的传统宴席形式。 它之所以得名九大碗，是因为宴席中包含了九道精美的蒸菜。 这些菜品包括软炸蒸肉、清蒸排骨、粉蒸牛肉、蒸甲鱼、蒸浑鸡、蒸浑鸭、蒸肘子、夹沙肉和咸烧白。

将蜀地滋味寓情于一菜一格，以七百年浓香回溯温暖时光。12月21日下午，由四川日报报业集团指导，封面新闻、华西都市报主办，四川国际传播中心联合主办，泸州老窖特曲60版特约支持的“与时代共振——华西都市报创刊30周年蜀地人文主题展”文化沙龙迎来最后一场。

第七届世界川菜大会在这里举行，搭建起川菜国际化发展平台，凸显出川菜开放、融合、共享、文明的特色，展示了川菜 产业发展 成果，吸引国内外专家学者、企业代表、行业协会成员和大师名厨前来参与盛会。其间，前往会展打卡的市民游客络绎不绝。

封面新闻记者 舒俊瑜30年时光流转，川菜行业在变迁，不变的是川菜人在平凡岗位上的不懈奋斗。12月21日，来自川菜产业和文化研究领域的专业人士齐聚成都宽巷子一号院落，参观“与时代共振”华西都市报创刊30周年蜀地人文主题展。大家跟随时代的脉搏，穿梭于不同 ...

在朔风扑面的冬季，什么味道最能唤起全身的热力？ 长街之上，隔着转角，一股异香远远飘来，一嗅入魂。细品，有辣椒 ...

12月12日，作为商务部2024中华美食荟项目之一的“第七届世界川菜大会”在四川德阳开幕。大会以“让世界爱上川菜”为主题，吸引了众多国内外嘉宾和行业精英齐聚一堂。除了开幕式，大会还将举办高手如云的烹饪大赛、2024全球川菜产业发展会议、2024“李调 ...

曾小果品牌推出的金桔百香果汁冲饮半成品，以其极简的操作流程，赢得了众多餐饮从业者的青睐。只需拆包、加冰、加水，三步即可轻松出餐，即便是50岁的阿姨也能轻松搞定，无需复杂培训，即刻上手。这样的设计，不仅大大提高了餐厅的出餐效率，更为食客们带来了前所未有 ...

绿城春风里川菜小镇位于成都市郫都区安德街道，紧邻成灌公路、成灌高速与第二绕城高速，距离成都天府广场仅35公里，轻松融入成都市“半小时经济圈”。小镇占地约10847亩，地处成都西北部平原腹心地带，是通往青城山、都江堰等著名旅游景点的重要廊道。交通的便捷 ...

12月18日，“‘天府风物　品味四川’2024‘川菜大师傅’进京技能交流暨川菜川货宣传推介系列活动”在北京正式启动。旨在认真贯彻落实四川省委、省政府关于川菜川货出川的决策部署，扎实推进“川菜大师傅”技能品牌建设，通过川菜技能交流与川菜川货宣传推介，进 ...

在时光的长河中徘徊，学院派川菜宛如一颗明珠，闪耀着历史的光辉，承载着百年技艺的沉淀。12月20日，四际·学院派川菜非遗传承38周年感恩活动暨川菜非遗技艺传承与发展座谈会在成都举行。该活动由四川省文旅厅、四川旅游学院指导，成都四际餐饮集团有限公司、四川 ...