削皮、摊晒、烟熏……江西抚州广昌县赤水镇有一种传统美食，以其独特的制作工艺和软糯香甜的口感，享有“一口回味千年”的美誉，这便是广昌赤水柿饼。 柿饼加工是广昌县赤水镇的传统特色产业。柿子成熟时节，果农小心摘下成熟柿子，削去外皮进行摊晒。晒足两小时后，水分蒸发，糖分凝聚，甜美口感初现。关键一步为烟熏，可为柿饼增添独特香味。烟熏后，还需晒熏交替，直至五天，柿饼上色均匀，方算大功告成。 采用传统工艺制作的 ...

富平柿饼不仅是舌尖的享受，更是健康的美味。含糖量高、纤维少，每天吃1-2颗，足以让你元气满满！官方还特别强调尽管如此美味，但是糖尿病人及慢性胃炎患者还是需要适量控制。为了保证消费者的体验，富平柿饼已通过多重质量检验，确保都是正宗的手工制作，不存在“山寨”的情况。

打破传统，郑耀文用实际行动证明了“敢想敢做”的力量。过去，富平的柿饼制作依赖于传统的手工绑绳晾晒法，这种工艺不仅效率低下，且因为柿子排列过于紧密，空气流通不畅，致使成品常常受到霉变的困扰。面对这样的困境，郑耀文灵光一现，提出了一个破解方案——使用塑料托架进行托架晾晒。

郑耀文是地地道道的富平人，从记事起就看着父辈种柿子、做柿饼。长大后，他跟着老师傅学习柿饼制作技艺，成为柿饼制作技艺的市级代表性传承人。

柿饼，一种比较受欢迎的果干零食，口感软糯，味道香甜。但其表面的白色霜，怕热。一受热就没有了。柿饼就变成了红色而不是白色。柿饼一定要 ...

那么，哪个说法正确呢？中国食品科学技术学会科普工作委员会秘书长、河北农业大学食品科技学院高洁教授表示，柿饼上的白霜是柿子晾晒过程中析出的果糖，既不是防腐剂，也非柿子独有的营养成分。

12 月 8日，天玺农业携手盒马鲜生在西安荟聚甜蜜开市，共同开启 2024“柿柿红”富平柿饼新产季首发，传递来自中国柿子之乡事事如意的美好祝福，邀请 ...

2024年进入倒计时。生怕错过这个冬最后一口甜蜜，这一次，“探呷南安”第八站来到了南安蓬华镇大演村，一同探寻时间与自然共同酝酿的甜蜜馈赠。

饶平县级柿饼制作非遗传承人曾伟松现场向记者介绍：“从柿子到我们食用的柿饼，需要经过采果、挑选、清洗、去缔、削皮、上架、晒制等多道 ...

12月25日，2024临朐县第七届山柿文化节盛大开幕，来自全国山柿协会、山东省农业农村厅、潍坊市农业农村局的领导以及市内山柿种植大户、五井山柿协会会员齐聚五井，同品山柿，欢庆佳节。

近日，农业农村部农产品质量安全中心公布了2024年第三批全国名特优新农产品名录。潍坊 ...

柿饼制作技艺市级代表性传承人郑耀文介绍：“采摘下来的鲜柿子需要进行严格筛选，那些个头均匀、颜色亮丽的富平尖柿是制作柿饼的首选原料”。