哈特曼庄园十分注重原始森林的保护，以不砍伐开垦为原则，目前该庄园内的咖啡种植面积仅占20%左右，并以树荫栽培咖啡，全程有机种植。由于林地保护，庄园内具有相当多的原生鸟类，而在当地最知名的大嘴鸟也成为了庄园的标准Logo。

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