12月18日，“2024中国餐饮城市行-上海站”顺利举行，红咖饭局在精彩呈现！ 作为全国餐饮的风向标城市，上海汇聚了众多餐饮头部品牌及精英人士，通过观察上海餐饮的发展，能够更清晰地看到全国餐饮发展的新趋势、新方向。

鱼香茄子 鱼香茄子，作为川菜中的经典之作，以特有的鱼香味和鲜美的口感赢得了无数食客的青睐。 原料 鱼香茄子的主要原料为茄子，一般选用表皮光滑、色泽均匀的圆茄子或长茄子。

活动现场，四川省非物质文化遗产保护协会川菜专委会主任杜莉强调了非遗传承的责任与使命，中国烹饪大师张中尤指出学院派是川菜流派的一支重要力量，原四川烹饪杂志社总编王旭东对川菜学院派这一提法深表认同，徐孝洪曾经的专业老师代表杨文就学院派川菜技艺传承与发展提 ...

曾小果品牌推出的金桔百香果汁冲饮半成品，以其极简的操作流程，赢得了众多餐饮从业者的青睐。只需拆包、加冰、加水，三步即可轻松出餐，即便是50岁的阿姨也能轻松搞定，无需复杂培训，即刻上手。这样的设计，不仅大大提高了餐厅的出餐效率，更为食客们带来了前所未有 ...

在时光的长河中徘徊，学院派川菜宛如一颗明珠，闪耀着历史的光辉，承载着百年技艺的沉淀。12月20日，四际·学院派川菜非遗传承38周年感恩活动暨川菜非遗技艺传承与发展座谈会在成都举行。该活动由四川省文旅厅、四川旅游学院指导，成都四际餐饮集团有限公司、四川 ...

封面新闻记者 舒俊瑜30年时光流转，川菜行业在变迁，不变的是川菜人在平凡岗位上的不懈奋斗。12月21日，来自川菜产业和文化研究领域的专业人士齐聚成都宽巷子一号院落，参观“与时代共振”华西都市报创刊30周年蜀地人文主题展。大家跟随时代的脉搏，穿梭于不同 ...

标题：为何粤菜在外地的受欢迎程度不及川菜？ 在中国丰富多彩的饮食文化中，粤菜与川菜并称为两大美食瑰宝。尽管两者均享有盛名，但在外地市场的普及度上，粤菜似乎总是略逊一筹于川菜。这一现象背后隐藏着多方面的原因值得我们深入分析。

川菜作为中国传统饮食文化的重要组成部分，以其麻辣鲜香、浓油重味的特点而享誉全球。它不仅对国内外食客有着深远的影响，还因平民化和下饭特性受到大众喜爱。然而，川菜中有几道让外地人难以接受的美食，让我们一起来看看这四道四川特色菜为何让外地人顾虑重重，而当地 ...

菜谱介绍 ...

世界中餐业联合会会长邢颖，四川省委四川省人民政府决策咨询委员会副主任李后强，世界中餐业联合会副会长、川菜产业分会主席、眉州东坡集团董事长王刚以及国内众多著名餐饮品牌企业、优秀川菜企业代表与会。

2024年，餐饮市场在增长，川菜市场在“狂飙”。2025年，做川菜还能持续增长吗？在完美落幕的世界川菜大会上，或许能找到答案。

《报告》提出，中医药强调自然疗法与整体健康调理，顺应了国际社会对健康生活方式的日益重视。这为川菜国际化提供了启示：川菜亟需推广其健康饮食观念，强调食材绿色天然、烹饪方式科学合理等特点，并不断推出更健康的菜品品类，以满足全球消费者对健康饮食的需求。