从鲜柿到柿饼的过程，常被叫作晾晒，但与太阳相比，风才是主力。在风的帮助下，柿子中的水分大量蒸发，柿子逐渐变得柔软、紧实、绵密，体积的减小换来的是甜蜜的浓缩。

削皮、摊晒、烟熏……江西抚州广昌县赤水镇有一种传统美食，以其独特的制作工艺和软糯香甜的口感，享有“一口回味千年”的美誉，这便是广昌赤水柿饼。 柿饼加工是广昌县赤水镇的传统特色产业。柿子成熟时节，果农小心摘下成熟柿子，削去外皮进行摊晒。晒足两小时后，水分蒸发，糖分凝聚，甜美口感初现。关键一步为烟熏，可为柿饼增添独特香味。烟熏后，还需晒熏交替，直至五天，柿饼上色均匀，方算大功告成。 采用传统工艺制作的 ...

打破传统，郑耀文用实际行动证明了“敢想敢做”的力量。过去，富平的柿饼制作依赖于传统的手工绑绳晾晒法，这种工艺不仅效率低下，且因为柿子排列过于紧密，空气流通不畅，致使成品常常受到霉变的困扰。面对这样的困境，郑耀文灵光一现，提出了一个破解方案——使用塑料托架进行托架晾晒。

“这个人敢想敢干，还做得好。”关于富平县洋阳柿饼专业合作社理事长郑耀文，当地人这样评价。 郑耀文是地地道道的富平人，从记事起就看着父辈种柿子、做柿饼。长大后，他跟着老师傅学习柿饼制作技艺，成为柿饼制作技艺的市级代表性传承人。 说起和柿饼打交道的这些年，最让他自豪的，是那个“小挂架”。 多年前，富平柿饼制作仍沿用传统的手工绑绳晾晒法。这种方法效率低，柿子排列紧密，通风不畅，容易发霉变质，严重影响了柿 ...

12月25日，2024临朐县第七届山柿文化节盛大开幕，来自全国山柿协会、山东省农业农村厅、潍坊市农业农村局的领导以及市内山柿种植大户、五井山柿协会会员齐聚五井，同品山柿，欢庆佳节。

那么，哪个说法正确呢？中国食品科学技术学会科普工作委员会秘书长、河北农业大学食品科技学院高洁教授表示，柿饼上的白霜是柿子晾晒过程中析出的果糖，既不是防腐剂，也非柿子独有的营养成分。

大雪节气刚过，新一季的富平柿饼终于在盒马挂霜上市，也让翘首以盼的柿饼爱好者尝到今年第一口鲜。近日，随着富平柿饼新产季在盒马首发，另一款季节限定“冰淇淋版”富平流心冰柿也再次回归上市。

12 月 8日，天玺农业携手盒马鲜生在西安荟聚甜蜜开市，共同开启 2024“柿柿红”富平柿饼新产季首发，传递来自中国柿子之乡事事如意的美好祝福，邀请 ...

海鲜蛋白质含量较高，与柿子中的单宁结合可形成不易消化的沉淀物。如果柿子单宁含量较高，吃太多可能导致胃柿石；如果含量较低，和海鲜一起吃不会产生什么不良影响。 那么，柿饼和柿子哪个更健康？柿饼是柿子晒干或风干制成的，水分含量低，糖分得到浓缩，味道更甜，口感更韧；一些营养物质的含量也更高，比如新鲜柿子含钙9毫克/100克，柿饼则有54毫克/100克，新鲜柿子铁含量为9毫克/100克，柿饼为21毫克/10 ...

近日，农业农村部农产品质量安全中心公布了2024年第三批全国名特优新农产品名录。潍坊 ...

郑耀文在检查柿饼晾晒情况。 甘甜软糯、柔韧绵密……说起富平柿饼，当地人喜欢用这些词形容它。 从采摘、削皮，到挂架 ...

从低价里拼杀出来的超级主播们，不约而同在直播带货的下半程选择了“摸高”。