前不久，小编观摩了一场山西非遗面食的表演，剔尖面、龙须面、面气球，一颗小面团在技艺娴熟的师傅手中，化身为可吃、可玩、可赏的艺术品。看到这里或许你会有这样的疑问，面食为什么能「戳中」山西人的灵魂呢？