茡荠又叫马蹄。它的外表皮是紫黑色的，里面肉质为洁白的。吃起来口感清脆，味甜多汁，且含有丰富的营养成分，营养价值极高。它的栽培一年只能收获一茬，且不能周年生产。生长在湿土里，也因此容易变质，容易腐烂。通常都是鲜销的，不耐贮藏，贮藏时间段，不会超过十天。