我喜欢研究烹饪，特别是炒瘦肉，它可是家常菜中的常客。过去看到别人炒瘦肉时，有人加淀粉，有人用蛋清，说是能让肉变嫩。但我试过，效果并不理想。 经过不断尝试，我终于发现了一个令炒瘦肉鲜嫩可口的小技巧，这才明白之前的方法都不对。