décorer le sorbet orange chocolat avec les lanières de zeste et déposer des rosettes de crème fouettée sur le tour du plat.

Retirez du feu. Ajoutez le jus de citron, le sel et le jus d’orange. Mélangez bien et faites congeler. Sur feu extrêmement doux, dans une casserole à fond épais, battez les blancs d’œufs ...

Dans une casserole mettre l'eau et le zeste d'orange et faire bouillir pendant 5 mn.Ajouter le sucre, retirer du feu et laisser refroidir puis filtrer. dans un bol large mélanger le jus ...

Servez le sorbet dans les demi-écorces accompagné de tranches d’orange. Vous pouvez renforcer sa couleur avec quelques gouttes de colorant alimentaire rouge et jaune. Pour un contraste de ...