●全員に保冷バッグ 　ハーゲンダッツ　ジャパンは創業40周年を記念して10月7日～25年1月12日まで「絶対もらえる　40周年キャンペーン」第2弾を実施している。応募者全員に保冷バッグをプレゼントするほか、オリジナル多 […] ...

日本盛の24年4～8月の国内清酒事業の売上高は、金額、数量ベースのいずれも前年比約5％減となり、市場動向並みの動きとなった。 　今夏、人気アニメ「ぼっち・ざ・ろっく」とコラボしたグッズと「おにころカップ酒」の2000セットが発売40分で完売する人気を ...

◆業界の発展に大きく貢献 　日本食糧新聞社制定、農林水産省後援の第57回（令和6年度）食品産業功労賞は5日、東京・紀尾井町のホテルニューオータニ東京で贈呈式が開催される。今回は生産部門5氏、技術部門1氏、流通・情報部門 […] ...

●食文化研究のパイオニア　物質・精神を統合的に 　「食文化」は今や、一般的な言葉だが、それほど古いことではなく、食文化研究も他の分野と比較すると、新しい学問だ。このパイオニアかつフロントランナーが石毛直道氏だ。 　石毛 […] ...

●和食を世界・後世につなぐ　料理人育成、地位向上も 　1912年創業で113年続く京都の料亭「菊乃井」の三代目主人で、「日本料理を正しく世界に発信する」「公利のために料理を創る」を信条に、海外での普及活動や地域の食育活 […] ...

●家庭料理の味向上に貢献　「食は命なり」を浸透へ 　江上栄子氏は、青山学院大学在学中から義母となる料理研究家の江上トミ氏が創設した江上料理学院を手伝い、トミ氏とともに日本の家庭の味の向上に貢献する。世界の家庭料理の研さ […] ...

伊藤忠食品は24年度下期、中期経営計画の達成に向け営業・人材の両面で基盤の盤石化を推進する。営業面では売場とデジタルサイネージを連動した販促を加速するほか、オリジナルブランド「凍眠市場」などを通じ、食品や酒類で高まる付加価値ニーズに ...

淡麗系の根強い人気まだ続くヴィーガンラーメンも注目株 マーケティング部主任 林昌宏氏 澄んだ清湯、淡麗系スープの人気が近年、定着していますが、このトレンドはまだしばらくは続きそうです。一見すると澄んだシンプルなスープでありながら定番 ...

上野アメ横商店街のすぐそばに店を構える。主要客層は20代～の女性が中心だが、夜は訪日客のグループが訪れることが多い 【愛用食材・資材】「冨多川葛」廣八堂（福岡県朝倉市） 多種多様なネタが丼から飛び出すかのように高々と盛り付けられた「 ...

異素材の組み合わせが多彩に 猛暑が続くなかでも、ファッションの秋物は8月には店頭に並び始めます。前回、“バレエコア”のトレンドで紹介したように、透明感や光沢のある素材が人気ですが、そこにベロアを組み合わせる傾向が出てきました。

日本酒製造の日本盛は10月23日、紙パック日本酒「日本盛晩酌」シリーズのリニューアル発表会を東京都内で開催した。芸人のケンドーコバヤシがゲストで登場し、独自技術を使い最後の一滴まで日本酒本来の風味が楽しめる晩酌をPRした。 9月19日にリニュー ...

【北海道】久原本家グループの久原本家北海道は10月21日、北海道椒房庵（しょぼうあん）大丸札幌店と公式通販サイトで「海鮮美味」シリーズの新商品「苫前の水蛸生姜麹あえ」＝写真＝を新発売した。北海道椒房庵は昨年9月にスタートした同社初の直販 ...