首先迎接我们的是“香辣红烧鱼”——这道菜以其鲜美多汁、辣而不燥闻名。选择新鲜肥美的草鱼为主料，轻轻在鱼身上划上几道口子，使得调味料能更好地渗透进去。经过高温油炸后的鱼身金黄酥脆，再浸入事先准备好的红烧汁中慢煮至入味。辣椒与花椒交织出麻辣双重唱，姜蒜则 ...