早在两千多年前，中国人就已经开始品尝鱼生。但如今人们提起生鱼片，想到的往往是日本料理中的刺身，而非我们古文中记载的“鱼脍”。将“生鱼片”做成珍馐并非日本料理的专属。对于大江大河滋养的民族，用江河中最鲜美的活鱼做成鱼生，是我们从古至今都拿手的绝技。一方 ...