黄曲霉素（Aflatoxin）是一种由某些霉菌（如黄曲霉、寄生曲霉）产生的有毒代谢产物，是已知毒性最强的天然霉菌毒素之一，具有极高的致癌性和毒性。 1. 黄曲霉素的主要特性 化学性质： 它是一种稳定性很强的毒素，耐高温、耐酸碱。

这样的说法究竟科学不科学？针对这一问题，我们来深入探讨一下。 首先，黄曲霉素是由黄曲霉（Aspergillus flavus）等霉菌产生的有毒物质，它是著名的致癌物，主要危害人体健康。其实，黄曲霉毒素的生成与温度、湿度等环境条件密切相关。根据中国农业大学的 ...