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不过即使常用好油脂，如果用错烹调方法随时反伤身。萧捷健医生曾表示，基本上Omega-3和Omega-9是好油脂，但不少人容易忽略好油脂的发烟点。发烟点是指油脂开始冒烟的温度，一旦达到发烟点以上，油脂就会开始变质，不仅不适合食用，吸入油烟对身体也有害，以下是一些好油脂的发烟点及注意事项。