细胞膜油脂从自由基中经历过氧化的过程,导致细胞死亡和许多疾病,例如:动脉硬化,糖尿病和心肌缺血再灌注损伤1。天然存在的植物中含有酚类化合物,例如:酸苯酚或类黄酮及酯, 因此会抑制脂质过氧化反应。天然产品,例如:丁香中含有具有抗氧化特性 ...