TRIBUNE. Longtemps considérée comme simple déchet, la matière organique est au cœur d’une compétition croissante entre production d’énergie renouvelable et fertilisation des sols.

«1896 : cette année-là, pendant les vacances de Pâques, le Sénégal, un paquebot des glorieuses Messageries Maritimes, appareille de Marseille pour la Grèce.» Jon Nazca / REUTERS FIGAROVOX ...