中国的脍食文化——来一片大唐的生鱼片？ - 知乎专栏
2020年11月25日 · 1. 什么是脍食？脍是古人经常食用，颇受欢迎的一种肉肴。何谓脍食？《说文解字》（卷四肉部）：“（脍）细切肉也。所谓先藿叶切之，复报切之也…从肉。会声。” 《礼记》（少仪第十七）：“牛与羊、鱼之腥，聂而切…
鱼脍 - 百度百科
元曲中亦有关于鱼脍的内容， 关汉卿 的杂剧《望江亭中秋切脍旦》，就有谭记儿乔扮渔妇，为杨衙内切脍的情节。刘可久的《南吕。阅金经。湖上书事》有“玉手银丝脍”。
“食不厌精，脍不厌细”的脍是指什么？日料刺生是“切脍”吗？ - 简书
2022年9月7日 · 切脍是古代很常见的吃法。切脍何时而起无从考证，但至少在公元前已有。孔子以“食”、“脍”对举，可见脍在当时是相当普遍的。北魏贾思勰《齐民要术》也提到切脍。到唐宋时期切脍之风已盛。
汪曾祺：中国人的切脍活虾 - 网易
2018年6月11日 · 杜甫《阌乡姜七少府设脍，戏赠长歌》对切脍有较详细的描写。 脍要切得极细，“脍不厌细”，杜诗亦云：“无声细下飞碎雪”。 脍是切片还是切丝呢？
霓虹国的撒西米不算啥，咱们的老祖宗早就吃了几千年了 -【四方食事·切脍 …
2017年6月17日 · 杜甫《阌乡姜七少府设鲙戏赠长歌》对切脍有较详细的描写。脍要切得极细，“脍不厌细”，杜诗亦云：“无声细下飞碎雪。”脍是切片还是切丝呢？段成式《酉阳杂俎·物革》云：“进士段硕常识南孝廉者，善斫脍，谷薄丝缕，轻可吹起。
切脍--生鱼片 - 简书
2019年9月13日 · 切脍--生鱼片. 唐朝渔猎风气很盛，钓鱼很常见，而且当时有道非常非常有名的菜——“切鲙”，就是当今的生鱼片。 生鱼片是中国最古老的传统食物之一，就像其它食物一样，伴随生鱼片诞生的生鱼片文化也源远流长。
切脍 - 豆瓣读书
2020年4月1日 · 杜甫《阌乡姜七少府设鲙戏赠长歌》对切脍有较详细的描写。 脍要切得极细，“脍不厌细”；杜诗亦云：“无声细下飞碎雪。 ” 脍是切片还是切丝呢？
切脍 - 豆瓣
2014年8月7日 · 杜甫《阌乡姜七少府设鲙戏赠长歌》对切脍有较详细的描写。脍要切得极细，“脍不厌细”，杜诗亦云：“无声细下飞碎雪。”脍是切片还是切丝呢？段成式《酉阳杂俎·物革》云：“进士段硕常识南孝廉者，善斫脍，谷薄丝缕．轻可吹起。
脍_百度百科
脍，汉语二级字，读作脍（kuài），部首是月，本义指细切的肉、鱼。
汪曾祺课文切脍主要内容 - 百度文库
杜甫《阌乡姜七少府设鲙戏赠长歌》对切脍有较详细的描写。 脍要切得极细，“脍不厌细“，杜诗亦云：“无声细下飞碎雪。 “脍是切片还是切丝呢？