牛排部位科普——Filet, Rib Eye, New York Strip, T-Bone ... - 知乎
Rib Eye Steak 肋眼牛排. 特点：油脂丰富，略有嚼劲，价格较贵. 取自于牛肋骨上的肉，带着白花花的眼盖，汁水饱满. 肋眼牛排因为带着肋骨看起来就更有气势，看起来像斧头？反正它还有 …
一道令人瞠目结舌的欧洲名料理——鞑靼牛肉（Beef Tartare） - 知乎
生牛肉有寄生虫和细菌的隐患，对于人工饲养提供给消费市场的牛，寄生虫的控制并不难，所以生牛肉的风险主要来源于细菌。 细菌主要是 加工操作 时带来的，几乎只存在于 表面 ，所以 牛 …
牛排–牛肉各部位名称图解 - 知乎 - 知乎专栏
Shank是牛腱子肉，俺们中国人喜欢做卤牛肉的。 横切的Flank short rib用来烤韩式小牛排骨，馋死人不偿命。 不带骨头的Flank或者brisket叫牛腩，各种炖牛腩我都爱。
韃靼牛肉 - 维基百科，自由的百科全书
韃靼牛肉（法語： steak tartare 或 tartar steak），是法國菜中的一道生肉料理 [1] [2] ，將新鮮及高品質的牛肉或馬肉用刀剁碎，拌入已切碎的酸黃瓜及洋蔥，再混和橄欖油，最後加上新鮮的生 …
美国超市牛肉部位的中英文：牛腩、牛腱子、牛肋条的英文是啥？ …
燉肉用牛肉 Stew beef. 指拿来炖煮的牛肉，已经切好块了。从价格来看，应该是取自 chuck，也许是形状不好卖的部分。也有人说取自胸肉，看肉的纹理，我认为是肩和胸连接处的肉。 牛肉 …
精选内容集|牛排各部位详细解析及最佳烹饪方法_禽蛋肉类_什么值 …
5 天之前 · 原文标题牛肉各部位图解 作者牛牛牛 发布时间2024-12-13 互动数据点赞 19，收藏 29，评论 1 原文链接点击链接 精选引用 “肋眼是大理石花纹最丰富的部位，眼肉牛排Ribeye …
【圖解】一張圖看懂牛肉各部位！肉質特色、料理秘訣一併學會
2022年12月8日 · 在台灣，「沙朗」一詞通常是指「肋眼牛排（Ribeye steak）」，但在美國是則指後腰脊肉，兩者等級、口感都有差異，購買肉品或點餐時可以先詢問店員。
牛肉部位中英文对照【2024】牛腩英文怎么说？ • 美国生活指南
2024年1月3日 · 牛肉块（Beef Stew）通常取自牛的大腿或者肩部，肉质较为精瘦，能够满足多种烹饪方式，包括烤肉、炒肉、煎制或者是炖菜，可以说牛肉块是百搭的食材。
三分熟、五分熟、七分熟？ 教您如何轻松判断牛排熟度！BOMOER …
1.放松左手，按压虎口部位的肌肉，触感接近生牛肉。 2.左手食指扣住拇指，虎口部位的肌肉触感接近一分熟。 3.左手中指扣住拇指，虎口部位的肌肉触感接近三分熟。
世界牛肉指南牛肉分割详细图解、部位肉特性介绍、各部位最适合 …
2021年1月20日 · 图中包含牛肉分割部位中英文名称、对应真实部位牛肉图片、分割部位图，介绍部位肉肉质特性嫩度、风味与脂肪比例以及适合的烹饪方式。 牛前胸肉 Brisket Point End 牛 …