小苏打和食用碱有什么区别，下厨时应该怎么用？-百度经验
2019年6月1日 · 食用碱还能分解蛋白质和防腐、炖肉可以有助于肉质软化，增加颜色，和延长保质期。 比如马上要到端午节了，煮粽子的时候，锅里可以稍微放点食用碱，可以让粽子的食材口感更软烂，口感更好吃，并且熟的更快。
食用碱的用途有哪些？ - 百度经验
2019年4月21日 · 食用碱可以快速的去除带鱼上的鱼鳞，将带鱼放入80摄氏度左右的食用碱水中烫10秒左右，将带鱼捞出放入凉水中，再用刷子可以快速取出鱼鳞，注意水温否则会将带鱼烫熟。
如何区分小苏打和食用碱 - 百度经验
食用小苏打的作用与功效，大战一触即发，妥妥的快枪手，按这个六个步骤让你精久不衰!行动起来，不要再拖了!
食用碱、小苏打、泡打粉、活性干酵母如何区别？-百度经验
2017年1月17日 · 食用碱指的是碳酸钠，化学分式为NaCO3，不具备发酵功能，有时用来中和面团中发酵的酸味； 2 /5 小苏打指的是碳酸氢钠，化学分式为NaHCO3，英文名 Baking Soda，有时我们在食谱中看到简写字母“B.S”指的就是它。
人对碱的摄取，不要超过多少？ - 知乎
食用碱是纯碱和小苏打混合而成的，食品添加剂正常使用不会对人体造成损害，使用碱的用量保持在2.5克左右，这个是食用碱的国家标准，以500克面粉为基准盐的使用量不超过5克。
食用纯碱的作用以及使用方法 - 百度经验
选用玉米面或玉米熬粥要适量放一些碱。玉米中含有一种结合型的烟酸，不易被人体吸收。长期食用玉米食品，会缺乏烟酸，易患癞皮病。而碱能把结合型的烟酸转化成游离型的烟酸，有利于人体吸收。
食用碱怎么发面 - 百度经验
面粉300克，白糖20克，食用碱20克，小苏打20克，白醋20克。
火碱和食用碱什么区别 - 百度经验
火碱和食用碱的区别是：指代不同、外观特性不同、用途不同. 一、指代不同. 1、火碱是氢氧化钠的俗称，又叫做烧碱、火碱、苛性钠，，化学式为NaOH，是化学实验室其中一种必备的化学品，亦为常见的化工品之一。
古代怎样制作食用碱 - 百度经验
古代食用碱的制作方法有：用带有清香的果树烧灰滤水、用倭豆壳烧灰滤水、干稻草烧成灰滤水。
食用碱的日常小妙用 - 百度经验
食用碱的缺点是对食物中的维生素b1．b2和维生素c有较强的破坏作用，同时会影响人体对某些矿物质的吸收和利用，因此不可滥用。 织物上的陈迹霉斑，用淡碱水搓洗，即可除去。 炖羊肉时，放点食碱，便很容易炖烂。